Необходимые мелочи, или мелкие необходимости

Долгое время российские женщины в процессе приготовления кулинарных блюд были вынуждены проявлять чудеса изобретательности: для запекания курицы в духовке использовать бумажные пакеты, предназначенные для фасовки картофеля, для выпечки кондитерских изделий - чертежные кальку и пергамент, для хранения и оформления готовой продукции - прозрачную целлофановую пленку для цветов и т.п. Выпускавшаяся в стране алюминиевая фольга была слишком плотной, малоэластичной, легко рвалась, плохо держала форму, а, главное, не соответствовала гигиеническим и техническим требованиям, предъявляемым к подобным изделиям в мировой кулинарной практике.

Сегодня отечественным хозяйкам в помощь предлагается множество замечательных мелочей, необходимых для быстрого и удобного приготовления пищи и качественного хранения продуктов. Среди них: новые виды алюминиевой фольги, фольга-жаршланг, прозрачная фольга и пакеты для микроволновой печи, бумага и пакеты для бутербродов, пакеты для приготовления льда и замораживания продуктов, бумага для выпечки, пищевая пленка для сохранения свежести продуктов, специальные мешки для хранения хлеба и многое многое другое. Подобные мелочи облегчили труд женщины на кухне, избавили ее от множества нудных кухонных занятий, например, уборки остатков подгоревшей пищи, чистки духовки, мытья посуды. Используя современные хозяйственные мелочи, женщина экономит время, не задумывается о правильном и компактном размещении продуктов в холодильнике, забывает о том, что при длительном хранении продукты могут потерять свою изначальную свежесть или приобрести неприятный привкус. Ниже мы расскажем о современных кухонных мелочах, дадим советы по их использованию и приведем несколько кулинарных рецептов, которые мы "подсмотрели" на международной выставке World food-99 (организаторы - фирмы "Крокус Интернэшнл" и "Комтек Интернэшнл", ЗАО "Экспоцентр").

Алюминиевая фольга

Российские производители предлагают хозяйкам пока всего два вида алюминиевой фольги: с улучшенными свойствами для кулинарных целей и с пластмассовым покрытием для хранения продуктов в морозильнике. Кстати, отечественная алюминиевая фольга (например, "Саянская") может с успехом применяться не только в кулинарии и на кухне, но и в доме, на даче и садовом участке, в строительстве, во время ремонта помещений, в походе.

Вот несколько примеров использования отечественной фольги.

На кухне

Алюминиевая фольга - лучшая "посуда" для приготовления различных блюд из птицы, мяса, рыбы и овощей в духовке. Ее используют при запекании, жарении, приготовлении на гриле и для выпечки. Она защищает пищевой продукт от открытого огня, жара и придает ему вкус блюда, приготовленного на открытом огне. В фольге продукты готовятся в собственном соку, приобретая неповторимый цвет, соответствующие вкус и сочность. Алюминиевая фольга отлично подходит для приготовления многих диетических блюд, так как дает возможность готовить любую пищу без жиров или применять их в минимальном количестве.

Различные копчености, бутерброды, пироги, сыр и зелень, завернутые в фольгу, долго сохраняют свою изначальную свежесть, так как защищены ею от высыхания и появления плесени.

Булочки и черствый хлеб, завернутые в фольгу и подогретые в духовке, вновь становятся мягкими и вкусными.

Пища во время жарки на плите не так быстро подрумянивается, если сковороду накрыть листом фольги.

Приготовленное блюдо, если тарелку накрыть фольгой и завернуть ее края за край тарелки, дольше сохранится горячим.

Треснутое яйцо можно варить без опаски, что белок вытечет, если яйцо предварительно ополоснуть, промокнуть бумажным полотенцем, после чего обернуть фольгой.

Растопить сливочное масло, маргарин или плитку шоколада, что часто требуется при приготовлении теста или глазури, очень удобно в поддоне из фольги. Мини-воронка из фольги поможет быстро заполнить солонку или перечницу.

Помещенный за батарею лист фольги повышает температуру в комнате на 1...2°С.

Установленный сзади антенны приемника тот же лист фольги улучшает прием передачи и продлевает ресурс работы батареек.

Завернутые в фольгу туфли золотого и серебристого цветов, дольше сохраняют свой блеск.

Фольга - прекрасный материал для оформления различных праздников: создания красивых серебристых гирлянд и фонариков, отражателей под цветные лампочки и многого другого.

На садовом участке

Небольшие садовые растения станут заметнее, если их обернуть куском фольги.

Стволы деревьев и кустарников защитить от насекомых, грызунов и морозов поможет фольга, обернутая вокруг стволов.

Садовые цветы удобнее переносить на листе фольги, а если ею обернуть смоченные стебли срезанных цветов, то жизнь букета продлится намного дольше.

Значительно похорошеют старые цветочные горшки, обернутые фольгой.

В походе

Фольга - добрый помощник и спутник во время длительных экскурсий, турпоходов и веселых пикников, то есть тогда, когда требуется предохранить взятую с собой еду от жары, посторонних запахов и попадания в нее пыли и грязи. На привале она поможет приготовить пищу прямо на костре или на газовой или спиртовой горелке

Прежде чем разжигать костер на торфяной почве, положите на нее несколько листов фольги - это поможет избежать пожара.

Во время ветра, сделав из фольги защитный экран, вы сумеете легко разжечь костер.

В строительстве и ремонте

Алюминиевая фольга удобна для раскатки на ней малярного валика, для чего кусок фольги укладывают на лоток. Раскатав валик, фольгу просто выбрасывают.

Когда за один прием не удается провести покраску валиком, то для лучшей сохранности его оборачивают фольгой.

Для отмокания кисти от краски из нескольких кусков фольги делают "емкость", наливают туда немного растворителя и кладут кисть.

Остатки шпаклевки долгое время останутся сырыми, если их завернуть в фольгу.