Самодельная шинковка для капусты

Хорошему урожаю фруктов и овощей всегда рад любой земледелец. Однако в этом случае перед удачливым "фермером" всегда возникает вопрос: как заготовить впрок фрукты и овощи на целый год на всю семью? Конечно, способы заготовки впрок сельскохозяйственной продукции давно известны и придумано много простых приспособлений, упрощающих эту заготовку.

Возьмем, к примеру, шинковку, значительно облегчающую резку капусты. Как обойтись без нее осенью? Мне удалось изготовить шинковку довольно простой конструкции. Для шинковки понадобится доска, желательно из плотной породы древесины, которую выравнивают рубанком и разрезают на две примерно одинаковые части под углом 60°. На одной из отпиленных половинок на "косом" торце по всей толщине доски снимаем фаску под углом 30° и, выбираем на верхней грани доски (вдоль края "косого" торца) площадку под нож (далее эту часть доски мы будем называть ножевой доской). Затем вырезаем две боковые планки размером 30х60х600 мм, составляем обе половинки доски "косыми" торцами друг к другу, оставив между торцами промежуток шириной 5...8 мм, и соединяем половинки, прибив по бокам планки. При этом ножевую доску устанавливают выше другой половинки доски на 2...3 мм. Далее в планках (над стыком "косых" торцов досок) делают прямоугольные вырезы глубиной до плоскости ножевой доски и готовят вставки для вырезов (рис).

Шинковка для капусты: 1- ножевая доска; 2 - боковая планка; 3 - вставка; 4 - нож; 5 - каретка

Нож изготавливают из обычного ножовочного полотна, которое затачивают с одной стороны. После этого концы ножа прижимают к ножевой доске при помощи вставок и длинных винтов с гайками. Теперь придется сформировать зензубелем фальцы в боковых планках и вставках. Выполняют эту операцию, установив вставки, но убрав нож. Глубину фальца делают такой, чтобы его "дно" не доходило до поверхности ножевой доски на 2...3 мм. На уступы в боковых планках устанавливаю квадратную каретку, в которую и кладут кочан. При движении каретки кочан измельчается. При "работе" шинковку устанавливают над кадушкой или над баком. За 1 ч с ее помощью легко нашинковать до 40 кг капусты.

Достоинством данной шинковки для капусты является то, что не требуется сверлить отверстия в ноже для его крепления. Ведь обычно для ножа выбирают заготовку уже из закаленного металла, в котором просверлить отверстия (как советуют некоторые издания) без отжига не представляется возможным.

Отмечу, что размеры, которые указаны на рисунке, чисто условные. Каждый умелец вправе выбрать их по своему усмотрению.