«Хорошо пить кофе, да у хозяина штаны прохудились» – говорится в старой карельской пословице. Действительно, раньше это было дорогое удовольствие, не каждому по карману, хотя и теперь кофе не всем доступен. Но все равно вряд ли найдется среди наших знакомых человек, не знающий вкуса натурального кофе. Да вот беда – при некоторых заболеваниях: ишемическая болезнь [...]

Заготовки из свеклы Для того, чтобы приготовить свекольник или холодник понадобятся свекольный квас или отвар. Поэтому обычно последние готовят заранее. В рецепты салатов часто входит маринованная свекла, которую также желательно иметь в запасе, так как на маринование этого овоща уходит несколько часов ожидания. Поэтому лучше позаботиться о заготовках заранее. Здесь хочется напомнить, употребление в пищу [...]

У каждого народа есть свои любимые напитки, приспособленные к условиям, в которых живет этот народ, и обычно приготовляемые из местного сырья. Так, квасы и меды получили распространение в России, шербеты - на Среднем Востоке, айраны - в степных и горных районах Азии, чал - в пустынях. Эти напитки готовят из разного сырья. Но есть у [...]

Лук начали возделывать очень давно - за 4000 лет до нашей эры. Его родина - Афганистан и Средняя Азия; оттуда он проник в страны Западной Азии (Саудовская Аравия, ОАР, Бахрейн и другие), далее в Египет, Грецию и Рим. К семейству луковых принадлежат около 500 видов многолетних травянистых растений. Луковые разных видов часто весьма непохожи друг [...]

Хочу поделиться своими рецептами приготовления тушенки. Способ № 1. Тщательно промытое мясо разрезаем на мелкие кусочки, как следует солим и укладываем в эмалированную посуду. Через 1 ч перекладываем мясо в стеклянные банки (предварительно промытые с содой и стерилизованные в течение 15 мин), добавляем в каждую банку лавровый лист и перец горошком. Наполненные банки ставим в [...]

Выписываю альманах с первого выпуска, то есть с 1993 года. Никогда в своей жизни ни в какие печатные издания не писал, но вот все-таки решил написать вам. Попробую ответить на вопрос В. Иргискина из Челябинска, как приготовить шпроты. Вопрос был опубликован в "Сделай сам" №4 за 1999 год. Немного предыстории. В вышеуказанном номере в рубрике [...]

Амаретто по-домашнему 0,5 л водки, по стакану сушеных ягод черемухи и сахарного песка. Стакан сушеной черемухи залить водкой и настаивать в темном месте при комнатной температуре, время от времени встряхивая посуду. Через 12...15 дней процедить через двойной слой марли настойку и добавить в нее сахарный песок. А чтобы сахар не лежал на дне плотным нерастворенным [...]

Мазурка - песочное печенье с фруктово-ореховыми наполнителями. Выпекают эти небольшие, но богато украшенные, печенья к любимому весеннему празднику - Пасхе. Основу из теста формируют в виде сердечек, ромбов, квадратов, звездочек и кружков (рис. 1). По контуру каждой такой фигурки прокладывают тонкий рифленый бортик из теста, а образовавшееся в результате углубление заполняют густым конфитюром или слоем [...]

Летом на даче иной раз хочется отведать мороженое или йогурт, а чем заменить эти сливочные лакомства, если до магазина не так близко? Но оказывается, выход из создавшегося положения рядом. Вкуснее и даже полезнее самого вкусного йогурта или всеми любимого мороженого бывают их домашние аналоги: муссы, кремы, парфе и желе - холодные сладкие десерты. Тем более, [...]

Новый год у всех народов Земли во все времена был особым праздником. Современные археологи при раскопках древних пирамид в Египте обнаружили вазу, на которой была надпись: "Хорошего Нового года". Так что этому традиционному пожеланию почти 3 тысячи лет! Наверное, и в те немыслимо отдаленные времена ко дню-рубежу между годом уходящим и наступающим все старались завершить [...]